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蛋黃液

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  • 產(chǎn)品詳情

    蛋黃液概述

  是新鮮雞蛋經(jīng)過(guò)洗蛋、消毒、打蛋、分離、過(guò)濾、巴氏殺菌、灌裝等工藝制成的液態(tài)蛋產(chǎn)品。

  蛋黃液特點(diǎn)

  惠朔蛋黃液采用了嚴(yán)格的巴氏殺菌工藝,經(jīng)過(guò)清洗,殺菌,蛋源可控,無(wú)抗生素,蛋液經(jīng)過(guò)巴氏殺菌,殺死了大腸桿菌,產(chǎn)品安全健康衛(wèi)生,保質(zhì)期45天?;菟返包S液可根據(jù)客戶需求制定加糖和加鹽蛋制品。

  蛋黃液優(yōu)勢(shì)

  雞蛋液在食品安全上優(yōu)于鮮雞蛋,有效地解決了鮮蛋易碎、容易變質(zhì)、運(yùn)輸難和貯藏難等問(wèn)題,同時(shí)也從根本上解決了食品生產(chǎn)廠家手工打蛋遇到的細(xì)菌超標(biāo)、致病菌殘留、蛋殼殘留等實(shí)際問(wèn)題,符合食品安全性要求。

  蛋黃液用途

  可供家庭、餐館直接使用或作為食品加工廠的生產(chǎn)配料,被應(yīng)用于肉制品、烘焙制品、魚(yú)糜制品、冷飲制品等行業(yè)。此外,通過(guò)加鹽、加糖等工藝制作而成的加鹽、加糖蛋液,可滿足不同客戶的特殊需求。

  常用烘焙類蛋黃液技術(shù)指標(biāo)

  1.感官指標(biāo):呈黃色,均勻液體,具有蛋黃液的正常氣味,  無(wú)異味,無(wú)酸敗、霉變、生蟲(chóng)及其他危害食品安全的異物。

  2.理化指標(biāo)

  鉛(以Pb計(jì))/(mg/kg) ≤0.2

  鎘(以Cd計(jì))/(mg/kg) ≤0.05

  六六六/(mg/kg) ≤0.1

  滴滴涕/(mg/kg) ≤0.1

  3.衛(wèi)生指標(biāo)

  菌落總數(shù)(cfu/g) n=5

  c=2

  m=50000

  M=1000000

  大腸桿菌數(shù)(cfu/g)n=5

  c=2

  m=10

  M=100

  蛋黃液儲(chǔ)藏

  保藏:0-4℃冷藏條件下保存14天。

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