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蛋白液

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產(chǎn)品分類
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  • 產(chǎn)品詳情

  蛋白液生產(chǎn)工藝

  蛋白液是采用新鮮雞蛋為原料,經(jīng)過挑揀,上蛋、洗蛋、吹干、打蛋、過濾、均質(zhì)、巴氏殺菌等多道工序制成,具有使用方便,衛(wèi)生潔凈,容易儲(chǔ)存,便于運(yùn)輸?shù)忍攸c(diǎn)。

  蛋白液使用方法

  將所需雞蛋用量折算成相應(yīng)比例后加入,添加量(總重量的百分比)依據(jù)產(chǎn)品有所不同。

  蛋白液產(chǎn)品特性

  1.感官指標(biāo):呈白色或乳白色,均勻液體,具有蛋白液的正常氣味,無 異味,無正常視力可見雜質(zhì)

  2.理化指標(biāo)

  蛋白質(zhì)/(g/100g)≥9.5%

  水分/(g/100g)≤88.5%

  蛋白液衛(wèi)生指標(biāo)

  菌落總數(shù):≤ 25000 cfu/g

  大腸桿菌數(shù):≤ 1000MPN/100g

  致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌): 不得檢出

  蛋白液儲(chǔ)藏

  保藏:0-4℃下保存14天。

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