蛋黃粉是用雞蛋的蛋黃壓榨而成的一種粉末,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富。蛋黃粉性溫、味甘,有滋陰補(bǔ)腎、寧心安神功效 ;主治陰虛引起的心煩不寐、胃逆嘔吐等癥。對(duì)陰虛血熱有改善作用,降低心煩意亂,改善睡眠質(zhì)量,消除五心煩熱、盜汗、夢(mèng)遺等。如果從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)講大部分這種含有大量的含有卵磷脂其功效:
一、增強(qiáng)記憶:雞蛋黃粉中含有大量的卵磷脂,被人體消化后可以釋放出膽堿,膽堿通過(guò)血液到達(dá)大腦,可以避免智力衰退,增強(qiáng)記憶預(yù)防老年性癡呆。
二、增強(qiáng)免疫:雞蛋黃粉中的卵磷脂促進(jìn)肝細(xì)胞再生,還可提高人體血漿蛋白的含量,促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝,增強(qiáng)免疫。