今天給大家介紹一下冰蛋液的可以做什么，在講之前我們要先了解雞蛋從雞舍出來都要經(jīng)歷什么。有很多媽媽都很了解這個(gè)雞蛋要煮熟了吃，因?yàn)殡u蛋表面一般會有攜帶沙門菌，大腸菌群，大腸桿菌，金黃色葡萄球菌。一般精品雞蛋都是通過流水線消毒殺菌能達(dá)到生食的標(biāo)準(zhǔn)，普通雞蛋都需要清洗表面在加溫到100攝氏度才能消毒殺菌。

現(xiàn)在食品加工作坊很多都選用冰蛋液，通過攪拌過濾后進(jìn)行巴氏殺菌冷卻后灌裝后密封好，將蛋液送入低溫冷凍間內(nèi)凍結(jié)。這種成品的冰蛋液更容易保存，簡化加工步驟更好的應(yīng)用在現(xiàn)在食品加工生產(chǎn)中。